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Autoridades de Salud en California comenzaron a prohibir el uso de esos utensilios de piedra con orígenes prehispánicos que dan un sabor especial a las salsas y el guacamole y hasta son usados como presentación de comida en restaurantes mexicanos del estado.
'Por su composición porosa que no es garantía de una genuina y profunda limpieza, aún cuando sean lavados, la clientela corre riesgo de sufrir infecciones estomacales por ingerir bacterias', señaló Mike Garcia, supervisor de Sanidad del condado Riverside.
'Sólo estamos aplicando las medidas preventivas establecidas en las leyes estatales de Salud sobre equipos y utensilios que se emplean en restaurantes y por eso estamos pidiendo que sean retiradas como seguridad para los clientes', justificó.
TENDRÁN QUE DEJAR DE USAR LOS MOLCAJETES
Con la disposición, que ya está siendo imitada en otros condados californianos, los restauranteros mexicanos ahora tendrán que dejar de usar los molcajetes y buscar formas alternativas para preparar el guacamole y las tradicionales salsas.
En supermercados de Estados Unidos ya se venden guacamoles y salsas empaquetadas hechas por compañías locales, pero a decir de quienes los han consumido tienen un sabor tan desabrido y agrio que nada tiene que ver con el tradicional mexicano.
Pero García insistió en que en los poros de esos utensilios puede haber desde bacterias de salmonela y otras enfermedades, hasta plomo y piedra volcánica que al molerse es ingerida por los consumidores.
En las últimas semanas productos mexicanos como jitomate, cilantro y chile jalapeño han sido analizados por autoridades sanitarias en Estados Unidos bajo sospecha de ser causantes de los casos de salmonela registrados en el país recientemente.
NADA HA SIDO COMPROBADA
Sin embargo, hasta el momento no se ha podido comprobar algo al respecto.
De acuerdo con el Centro para el Control de Enfermedades (CDC), alrededor de 400 personas mueren anualmente a consecuencia de la salmonela en Estados Unidos, mientras el número de casos de nuevas infecciones alcanza un promedio de 40 mil al año.
Desde abril pasado se han reportado mil 149 casos de personas infectadas en 42 estados del país, de las cuales por lo menos 220 fueron hospitalizadas.
En comparación, de abril a junio de 2007, solamente seis personas fueron reportadas enfermas con salmonela, indicó el CDC.
(Agencias/exonline.com.mx)
Opiniones de Lectores
el molcajete felipe , 21/04/2009 11:28 [+0] Quisiera pedir ayuda a quienes miren mi comentario para que puedan ayudarme con todo lo relacionado al molcajete.
tengo que hacer un proyecto de intencion e exportacion de molcajete y no encuentro suficiente informacion AYUDENME PORFAVOR TENGO SOLO 2 SEMANAS PROYECTO FINAL SINO ADIOS TRUENO.
Alerta al Moderador [ responder ] Ello se lo pierden... Elena Herreros , 18/07/2008 23:44 [+0] No hay nada más rico que una salsa molcajeteada, si no pregúntenle a mi marido a quien tengo 18 años haciéndole su salsa en el desayuno y la cena diariamente... por cierto nunca ha enfermado de salmonelosis.
Pobres gringos le quitarán a su comida el buen sabor. La opción es brincarse a Tijuana a comer tacos de asada con guacamole ja ja ja !!!
Alerta al Moderador [ responder ] Reciprocidad... Eliseo Escoto , 18/07/2008 07:39 [+2] Bueno amigos, es hora de que nosotros también actuemos; está en nosotros en plejo ejercicio del derecho de reciprocidad, poner un veto a sus repletas de grasa saturada hamburguesas, pollo frito, etc., que además, pueden contener fármacos bioacumulables.
Como acertadamente señalan, nosottros bajo nuestras dietas tradicionales (por regiones), teníamos menos problemas asociados con alimentos (con todo y nuestro molcajete)que muchas poblaciones actuales, sobre todo niños, quienes consumen como un alto porcentaje de su ingesta alimentaria, estos productos 100% made in USA.
Quien su apunta para el boicot...?
Alerta al Moderador [ responder ] importancia del molcajete jose perez , 18/07/2008 06:59 [+1] tengo 25 años de haber salido de la universidad yen un platica con uno de los prfesore que tienen doctorado nos comento que en una coverencia sobre el proceso de la masa y las salsas en el mocajete y metate las pequeñas paticulas entre otras de silice son importantes en nuetro orgaismo enesas peqeñas porciones voy a trar de comunicarme con mi profesor para que me de mas datos de estas tesis e investigacines
Alerta al Moderador [ responder ] Como va a ser eso... UnitedLonghorn , 17/07/2008 21:57 [+1] en los Restaurantes donde se contamino la gente hay molcajetes? No! Esto es puro pretexto para echarle la culpa a Mexico cuando en realidad la tiene Estados Unidos por no inspeccionar bien los establecimientos de comida.
Alerta al Moderador [ responder ] Que puntadas! Boo , 17/07/2008 13:58 [+0] No creo yo! No hayan que sacar.
Alerta al Moderador [ responder ] ESO FALTAVA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tkt , 17/07/2008 10:57 [+2] ESO FALTAVE ENTRE TANTA TONTERIA GRINGA, PERO ESO SI SUS PORQUERIAS HAMBUGEZAS QUE ENGORDAN A LA GENTE Y LA MATAN DE OBESIDAD Y DE MAS ENFERMEDADES NADIE LA RETIRA DEL MERCADO PORQUE SON DE LOS GRINGOS, LOS ENBUTIDOS CON TANTOS CONSERVADORES QUE PROVOCAN CANCER NADIE LOS RETIRA DEL MERCADO, LAS CARNES ROJAS CON TANTOS CONTAMINANTES TOXICOS QUE LES DAN A LAS VACAS NADIE LOS RETIRA DEL MERCADO Y UN SIMPLE MOLCAJETE QUE NO TIENE NADA QUE VER EN EL ASUNTO PAGA LOS PLATOS ROTOS POR FALTA DE HIGIENE DE LAS PERSONAS QUE LOS TRABAJAN ESO ES EL PRETEXTO MAS INEPTO QUE SE LES PUDO OCURRIR A LOS GRINGOS...
Alerta al Moderador [ responder ] jajaj ahora resulta Super Chiva , 17/07/2008 09:39 [+2] que el molcajete es el de la bronca jajaja...cuantos años tenemos los mexicanos de usar molcajete y jamas a pasado nada ...a gringos
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